Todos los campesinos tenían como labor, el cultivo de la tierra y el cuidado del ganado. No obstante, existían dos tipos de campesinos: los libres y los no libres.
- Los campesinos libres, eran propietarios de sus tierras, no dependían de ningún señor y podían actuar con libertad. Además, podían hacer uso de las tierras comunales para obtener leña y el pasto del ganado.
- Los siervos, no eran propietarios de sus tierras, dependían de un señor (pacto) y no podían actuar con libertad, debían pedir permiso al señor. Además, podían hacer uso de las tierras comunales para obtener leña y el pasto del ganado.
Los campesinos trabajaban de sol a sol, y en la tarea de trabajo participaba toda la familia. Para no agotar la tierra, practicaban una técnica agrícola: la rotación de cultivos. Consistía en dividir la parcela en dos partes, cultivando una y dejando otra en barbecho (rotación bienal) o en tres partes, cultivando dos y dejando una en barbecho (rotación trienal).
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