El término Neolítico, que quiere decir «de piedra nueva», se refiere a las elaboradas herramientas de piedra pulida que caracterizan ese período y lo diferencian de la «antigua». Es el período de la historia humana en el que apareció y se generalizó la agricultura y el pastoreo de animales (ganado), dando origen a las sociedades agrarias. Además, surge la cerámica y aparecen los primeros poblados y asentamientos sedentarios humanos. Tantos fueron las innovaciones y cambios que se produjeron que se habla de “Revolución Neolítica”
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