A partir del S.XI, se introdujeron en Europa occidental una serie de innovaciones técnicas que conllevaron un incremento de la producción, que supuso la aparición de excedentes y el aumento de la población. Las principales innovaciones fueron:
- La aparición de nuevos métodos de cultivo, con el uso de la rotación trienal y el uso del estiércol como abono.
- El uso de nuevos útiles agrícolas como el arado de vertedera, que hacía surcos más profundos aumentando la fertilidad, y el uso de la collera en los animales que facilitaba el arrastre del arado y el uso de caballos, en lugar de bueyes.
- La utilización de molinos de viento o agua que facilitaron la tarea de moler el grano.
El aumento de la producción trajo consigo una mejora en la alimentación, lo que permitió que la población creciera. Este aumento demográfico llevó a buscar nuevas tierras para ampliar los cultivos. De ese modo, se repoblaron tierras abandonadas y se roturaron otras nuevas.
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