La principal actividad económica en al-Ándalus era la agricultura. Los andalusíes introdujeron muchas novedades técnicas como la construcción de norias y acequias para llevar el agua a los campos de cultivo. Además, nuevos cultivos como el arroz, el naranjo, el limonero, la berenjena, la alcachofa, la caña de azúcar, la zanahoria, el azafrán...
Además había una floreciente artesanía del textil, el papel, el cuero, forja de hierro, vidrio, armas... cuyos productos se vendían en el zoco. El comercio a larga distancia se reactivó y se traían esclavos, marfil y oro de África, metales y madera de Europa y especias y objetos de lujo de Oriente.
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